Repositório Institucional Unimontes
É um conjunto de serviços oferecidos pela Universidade Estadual de Montes Claros para a gestão e disseminação de sua produção técnica e científica. Todos os seus conteúdos estão disponíveis publicamente, e por estarem acessíveis proporcionam maior visibilidade e impacto da produção científica da instituição. Sua missão é armazenar, preservar, divulgar e dar acesso à produção da Unimontes em formato digital.
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https://repositorio.unimontes.br/handle/1/1517| Título: | Extrato de tingui na conservação da tilápia-do-Nilo |
| Autor(es): | Miranda, Aline Dayane Lopes |
| Orientador(ra): | Aiura, Felipe Shindy |
| Membro(s) Banca: | Camargo, Antônio Cleber da Silva |
| Palavras-chave: | Tilápia-do-Nilo;Peixe Alimentação e rações |
| Área: | Ciencias Agrarias |
| Subárea: | Zootecnia |
| Data do documento: | 2013 |
| Resumo: | O objetivo foi acompanhar as alterações post mortem da tilápia-do-Nilo submetida ao extrato de tingui, previamente ao abate. Utilizou-se 72 exemplares de tilápia-do-Nilo, linhagem GIFT, com peso médio de 527 ± 53 g. Os peixes foram distribuídos aleatoriamente em 12 caixas com capacidade de 50 litros cada, às quais foram adicionadas três soluções de acordo com os tratamentos, T1 – extrato de tingui hidroalcoólico; T2 – extrato de tingui aquoso e T3 - cloro, formando um delineamento inteiramente casualizado com três tratamentos e quatro repetições. Os peixes permaneceram nas caixas durante 40 minutos e após esse período os peixes foram colocados em caixas isotérmicas contendo água e gelo (1:1) para a insensibilização e abate. Posteriormente, os peixes foram acondicionados em bandejas plásticas, contendo gelo em camadas, envolvendo completamente os peixes. O período de armazenamento foi de 21 dias. Foram avaliados, o rigor mortis, pH, bases nitrogenadas voláteis totais (BNVT) e a análise sensorial. O rigor mortis dos peixes atingiu plenitude após 14 horas de armazenamento em todos os tratamentos. Os peixes tratados com extrato tingui aquoso apresentaram melhores resultados para BNVT, pH e foram preferidos sensorialmente. Os produtos de todos os tratamentos não foram rejeitados sensorialmente por 21 dias. |
| URI: | https://repositorio.unimontes.br/handle/1/1517 |
| Aparece nas coleções: | Dissertações |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Miranda, Aline Dayane Lopes_Extrato de tingui na conservação da tilápia-do-Nilo_2013.pdf | 230,24 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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